红脚梗出身的蒋定君，17岁那年拜师学艺，学习制作千层饼。1982年，蒋定君带着10余名徒弟开起了溪口龙门千层饼厂，并注册了溪口牌和玉泰牌2只商标。他在生产制作过程中，严把原料进货和制作质量关，植物油、小麦粉定点采购，苔粉选择奉化象山港海域内的冬苔，由10多年以上经验的专业师傅统一配料，传承百年传统工艺，生产的千层饼口味纯正香脆，不仅销往宁波、杭州、上海，还被推荐为宁波市旅游定点产品、中国品牌质量万里行推荐产品和全国沙滩排球赛指定产品。2003年至今，已连续5年被省农博会评为优质农产品金奖。

    去年，蒋定君在省农博会上看到外地人制作的千层饼打上了qs标志，心情十分沉重。他意识到，溪口镇30多家千层饼店中还没有一家通过qs认证，今后外地千层饼必然会冲击正宗的溪口千层饼，长此以往很可能被其替代，游客也会对没有qs认证标志的溪口千层饼产生质疑。蒋定君暗下决心：千层饼曾有“天下第一饼”之誉，是奉化的一张亮丽名片。溪口千层饼不但要在外地超市卖，更要打开全国乃至海外市场。因此，要不惜一切代价，保护好这一传统名特产品，否则会愧对前人。

    今年1月，蒋定君经过深思熟虑后，毅然投资20余万元，按照qs认证要求，新增了300平方米厂房，原来的制作、烘烤等13道工序在同一车间完成，将铁皮容器人工拌和改为不锈钢容器和机器拌和，设有化验室、成品仓库和原材料仓库，制饼师傅进入车间须洗手、更衣，每道工序都安排专业技术人员把关。经过大半年努力，蒋定君向国家质监总局申报的qs食品质量安全认证终于获得成功。

    眼下，蒋定君请一名设计师在千层饼包装袋上加印qs标志，提高百年特产溪口千层饼的品位。有人问他这样做图个啥？他说：作为千层饼传人对溪口千层饼情有独钟，他愿意在qs认证上先走一步，这样才不会砸了前人创下的牌子！